面包进行中间醒发时，应尽量（），以免面团表皮结皮，品质受影响。_西式面点师理论（初级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（初级）

题目：单选
面包进行中间醒发时，应尽量（），以免面团表皮结皮，品质受影响。
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