电磁炉打破了传统的明火烹调万式，采用磁场感应电流（X称为涡流）的加热原理，其优点是（）。_现代厨房管理_全学科试题题库

当前学科：现代厨房管理

题目：单选
电磁炉打破了传统的明火烹调万式，采用磁场感应电流（X称为涡流）的加热原理，其优点是（）。
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（）是分离液体均相混合物或液态均相气体混合物的操作。

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