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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是（）。
A . A．10～15℃
B . B．30～35℃
C . C．60～65℃
D . D．90～95℃
答案：
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