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当前学科：动物营养学
题目：
问答题
简述蛋白质的营养生理作用。
答案：
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向水中加入某种电解质，使胶体的扩散层变薄，电位降低甚至趋于零，胶体颗粒间的静电斥力随之减弱或消失。此时，胶体颗粒相互接触时就很容易通过吸附作用聚结成大颗粒。这种过程常称为（）
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