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当前学科：厨师考试
题目：
单选
（）是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用，使蛋白质凝固析出后而得到的产品。
A . 奶酪
B . 酸奶
C . 奶油
D . 奶皮
答案：
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转子在静止时，严禁向（）供汽，以免转子产生热弯曲。
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