所谓火候，就是用一大力，进行空时间的加热_中餐烹饪技术、烹调工艺_全学科试题题库

当前学科：中餐烹饪技术、烹调工艺

题目：判断题
所谓火候，就是用一大力，进行空时间的加热
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加热温度过高或在高温状态下原料在炉内停留时间过长，使钢的晶粒过度长大，从而引起晶粒之间的结合力减弱，钢的机械性能变坏，这种缺陷称为过热.

诊断呼吸急促的标准是（）

最易发生弥散性血管内凝血（DIC）的是（）

新生女婴外观不见阴道，轻度缺陷是（）未穿通，中度缺陷是（）未形成管腔，重度缺陷是（）未形成阴道板。

压缩行程：（）。

导流建筑物级别划分时，当临时性水工建筑物的高度在50～15m，库容在1.0亿～0.1亿m3时，导流建筑物的级别为（）。

现在随着信息技术和电子商务的深入发展，()正成为电子支付发展的新方向和主流。

焊接过程中，焊机的负载总是在不断地变化着，如引弧时要先（）再提起焊条形成电弧。

（）有利于降低燃料和改善烧结矿质量。

青春期前，生精小管内有（）。