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当前学科：酒店餐饮管理
题目：
填空题
餐饮管理组织机构的具体形式主要受（）、（）餐厅类型等因素的因素。
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在混凝土骨料级配中，当粗骨料组大粒径大于（）mm时，对节约水泥的效益已不显著。
企业培训教学场所所泛指教学活动使用的（）。
当pH值低于蛋白质的等电点时，金属阳离子与蛋白质分子中带负电荷的羧基形成不溶性盐而沉淀。（）
慎独自律是一种有效的道德修养方法。
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