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当前学科：营养与食品卫生综合练习
题目：
单选
通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）
A . 淀粉酶抑制剂
B . 脂肪氧化酶抑制剂
C . 胰蛋白酶抑制剂
D . 胃蛋白酶抑制剂
E . 糜蛋白酶抑制剂
答案：
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