主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:高级中式烹调师
题目:
单选
蛋清蛋白主要功能是促进食品的()、胶凝、发泡和成形。
A . A、发酵
B . B、乳化
C . C、凝结
D . D、粘度
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
波形补偿器在焊接内部套管前,焊缝应做()试验。
《智能变电站继电保护技术规范》规定,()应全站唯一,该文件描述所有IED的实例配置和通信参数、IED之间的通信配置以及变电一次系统结构,由系统集成厂商完成
电力系统静态稳定
当流体与吸附剂接触足够长时间,吸附质在两相中的含量达到一定值不再变化时,称为()A、吸附开始B、吸附平衡C、吸附结束D、吸附中止
芜湖是明代中后期著名的浆染业中心,当时松江的白布也要送到芜湖浆染,故有“织造尚松江,浆染尚芜湖”之说。这一历史现象反映出()
桥涵施工通常在下列情况下可采用支撑加固坑壁()?
女性,55岁。高血压20年,不规律服药,某日晨起突发头痛,意识不清,30分钟后送到医院。查体:昏迷,血压210/120mmHg,双眼向右侧凝视,左足外旋位。下列辅助检查对明确诊断最有价值的是()
在信息安全等级保护工作中,下面属于信息系统的安全等级划分的是()。
关于二尖瓣狭窄的病理生理正确的是()
急性感染性多发性神经炎的主要表现是()