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当前学科：中餐宴会服务
题目：
多选
根据原料的特点，采用不同的烹饪技法，菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是（）。
A . 香甜软糯
B . 原汁原味
C . 外酥里嫩
D . 质地酥烂
答案：
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