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当前学科：餐饮管理
题目：
判断题
厨房的上什岗负责熬上汤和掌握蒸、煲、炖、扣全面的技术操作。
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安装槽道时，两列槽道拼接处水平偏差不超过（）mm.
根据《中华人民共和国船员违法记分管理办法》，下述说法正确的是（）。