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当前学科：餐饮管理
题目：
判断题
厨房的上什岗负责熬上汤和掌握蒸、煲、炖、扣全面的技术操作。
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第一次明确提出并系统确定了过程模式是（）
建设项目财务盈利能力分析中，动态分析指标有()。
粗丝CO2气体保护焊等速送丝宜采用（）外特性电源。
发生过敏性休克时，临床最早出现的症状是（）、（）。
年度刑满释放人员职业技能证书获证率不达标的，每降低1个百分点，扣（）分。
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