干煸是指将原料先用少量油将水分煸干，再烹入调料煸炒入味的技法。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
干煸是指将原料先用少量油将水分煸干，再烹入调料煸炒入味的技法。
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