（）又称小料，即配菜所用的葱、姜、蒜等佐助配料，其块型大多较小。_现代厨房管理_全学科试题题库

当前学科：现代厨房管理

题目：填空题
（）又称小料，即配菜所用的葱、姜、蒜等佐助配料，其块型大多较小。
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