烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：单选
烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。
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