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当前学科：食品原料学
题目：
名词解释
肌肉中的蛋白质分为哪几类？各有何特性？
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清代山东抚军崔应阶有诗赞曰：“何处千崖万壑雷，高峰云静石门开。盘空舞雪飞泉落，扑面银花细雨来。碧水澄潭湛洗涤，青松白石任徘徊。支筇未尽游观兴，樵唱遥从天际回。”描写的景观是（）。
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