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当前学科：食品安全学
题目：
多选
下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）
A . A、旺火快炒
B . B、快速翻炒
C . C、做汤时水开后再放菜
D . D、焯菜时水开后再放入
答案：
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