（）是指有规则、有节律地连续剁的方法，是制作茸、泥的专门刀法。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
（）是指有规则、有节律地连续剁的方法，是制作茸、泥的专门刀法。
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