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当前学科：西式面点师理论（中级）
题目：
单选
在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
A . A、不宜过久搅拌
B . B、高速搅拌均匀
C . C、适当多搅拌
D . D、长时间低速搅拌
答案：
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