当前学科:果蔬贮运与加工
  • 题目: 单选
    有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理,其主要目的是()

      A . A、增加制品的耐煮性和脆度;
      B . B、增加制品的耐藏性;
      C . C、增加制品的柔软性和光亮性。

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