酥的操作关键是什么？_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：问答题
酥的操作关键是什么？
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在等级图应注意区别测量标准本身的_______的不确定度，以及经该测量标准校准所得_______的不确定度。

关于比例控制，下列说法正确的是（）。

水尺观测读记，一般以m为单位记录，记至（）小数。

在SDS-PAGE中常用蛋白染料是考马斯亮蓝，该电泳中缓冲液的重要成分为（）

估算借款人新增流动资金贷款额度时，重点考虑的因素包括（）

下列句子中，虚词使用不恰当的一句是（）

过度城市化是指城市人口的实际增长速度低于城市工业生产率发展所需要的人口增长速度。这主要是国家政策选择的结果。()

心悸的患者在诊断心阴虚证时最有意义的是（）。

影响尿液颜色的主要代谢产物是（）

治疗阴虚燥咳，用药应选用的药物是（）。