在下列水果、蔬菜中，（）不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。_初级面点工_全学科试题题库

当前学科：初级面点工

题目：单选
在下列水果、蔬菜中，（）不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

蜗杆的旋向不会影响蜗轮的传动方向。

tRNA的特征和功能是（）

病人右上腹疼痛发烧，WB.C.升高，胆囊大，内见絮状物回声，可能是

PSC协议

食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）

工商银行会计核算采用的记帐方法是（）

脱盐率的计算？

不指定具体仓单受让人的背书叫

采用定量订货方式必须预先确定（）和订货量。

医院感染监测方法包括（）、（）、（）。