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当前学科：西式面点师理论（高级）
题目：
单选
调制巧克力馅料时，可用（）溶化巧克力。
A . A、上火直接加热溶化
B . B、加水熬制
C . C、微波炉高温法
D . D、微波炉低温法
答案：
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