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当前学科：基础营养学
题目：
单选
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）
A . A.负荷试验
B . 凯氏定氮法
C . 称量法
D . 薄层层析法
E . 原子吸收光谱法
答案：
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