将原料放在有色的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法称为（）。_中式烹调师考试_全学科试题题库

当前学科：中式烹调师考试

题目：单选
将原料放在有色的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法称为（）。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

以下程序的输出结果是()。int f(){static int i=0; int s=1; s+=i; i++; return s;} main() {int i，a=0; for(i=0; i<5; i++) a+=f(); printf(“%d\n”，a);}

肾病综合征低蛋白血症的主要原因是（）

营销管理的实质是（）。

缺铁性贫血病人口服铁剂护理欠妥的是（）

患者男性，48岁，确诊为尿毒症7个月，但尚未开始透析治疗，今日出现手足抽搐。Scr980μmol／L，血钙1．75mmol／L，血磷3．0mmol／L下列处理不正确的是（）

一台三角形接线的三相异步电动机，满载时每相电抗XL=5.3欧，电阻R=9.8欧由380V对称线电压供电，求相电流和线电流。（）

诊断甲亢最可靠的依据是：

引起口腔粘膜球菌性口炎的细菌是（）

加热炉是通过燃烧所产生的高温，经过炉膛和各段烟道向（）受热面放热