当前学科:食物营养
  • 题目: 单选
    据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的AAS为0.63,是以何种食物蛋白质为模式计算的()。

      A . A.牛奶
      B . 鱼
      C . 大米
      D . 全鸡蛋
      E . 牛肉

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