蒜的香辛成分是（），须组织破坏后在酶的作用下方能形成，故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
蒜的香辛成分是（），须组织破坏后在酶的作用下方能形成，故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。
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机动车在道路上发生故障或者发生交通事故，妨碍交通又难以移动的，应当（）。

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锅筒正常水位零线规定在（）处。

在计算绝对湿度公式中x=Gs／V=Ps／RsTkg／m3，Ps表示（）

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牵引系统的基本工作原理是将接触网（轨）来的高压直流电通过逆变器转换成频率和电压均可调的三相交流电，供给驱动用（）。

甲公司为一般纳税人工业企业，增值税税率17%，2013年12月初应收账款余额为40000元，坏账准备账户余额为4000元，期末按应收账款余额的10%计提坏账准备。2013年12月发生以下经济业务：（1）当月销售给A公司一批X商品成本10000元，不含税售价15000元，未收到价款，已将提货单交给A公司。（2）2013年12月8日预收B公司58000元Y商品货款，当月发出Y商品成本20000元，不含税售价25000元。（3）2013年12月11日，向C公司销售Z商品一批，不含税售价20000元，经双方协调给予10%的商业折扣，实际成本为16000元。已开出增值税专用发票，商品已交付给C公司。为了及早收回货款，甲公司在合同中规定的现金折扣条件为：2/10，1/20，n/30，计算现金折扣不考虑增值税，至2012年末，C公司尚未付款。（4）年末甲公司得知A公司发生财务困难，可能无法按时归还当月所欠货款，甲公司对应收A公司货款按40%计提坏账准备，其他债务人财务状况正常。当月未发生坏账损失。（5）甲公司按月末一次加权平均法计算生产用材料的发出成本，该种A材料是直接用于对外销售的，且未签订销售合同。2013年12月1日结存A材料100千克，期末库存除A材料外无其他存货，A材料每千克实际成本100元。当月库存A材料收发情况如下：12月3日，购入A材料50千克，每千克实际成本105元，材料已验收入库。12月5日，发出A材料80千克。12月7日，购入A材料80千克，每千克实际成本110元，材料已验收入库。12月10日，发出A材料30千克。（6）2013年12月31日库存A材料的市场价格为每千克100元，预计销售费用总额为200元。要求：根据上述资料，回答第（1）～（5）题。（计算结果保留两位小数）根据2013年12月期初余额及业务（1）至（4）甲公司年末应计提的坏账准备为（）元。

《水工建筑物抗震设计规范》（SL203—97）规定，Ⅳ类场地的的特征周期T取值为（）。