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当前学科：高级中式烹调师
题目：
单选
在烹汁中加盐或糖可以降低氧在烹汁中的溶解度，对（）有一定的保护作用。
A . A、维生素C
B . B、维生素A
C . C、蛋白质
D . D、脂肪
答案：
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