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当前学科：中国餐饮业职业经理人资格考试
题目：
单选
油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）
A . A、环状单聚体
B . B、二聚体
C . C、三聚体
D . D、多聚体
答案：
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