采用60℃以上的热水和面，使淀粉容易（），从而使面团体积增大，黏性增强。_营养与食品卫生(医学高级)_全学科试题题库

当前学科：营养与食品卫生(医学高级)

题目：填空题
采用60℃以上的热水和面，使淀粉容易（），从而使面团体积增大，黏性增强。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

一种生物连锁群的数目与染色体的对数是一致的，有n对染色体就有（）个连锁群。

六岁男孩，尿少，水肿2天，血压130/90mmHg，尿常规：蛋白（++），红细胞25个/HP，白细胞15个/HP。应采取的紧急措施是（）

1920到1922年，格罗佩斯聘请了一些新教员，其中蒙克是当时包豪斯最年轻的“形式导师”，思想上，他主张（）。

OLS估计法

收取现金、加油时，必须（）。

在Exce197中，新建工作簿文件后，默认第一张工作簿的名称是（）

刀工的基本要求（）。

下列哪一项不是肺癌手术的禁忌证（）。

安装工程一切险与建筑工程一切险相比，其具有的明显特点有（）。

垄断厂商的价格总是比竞争条件下的价格高，而产出少。