烹调动物性原料时，放（）可使原料中的钙被溶解，促进钙在人体内的吸收。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：单选
烹调动物性原料时，放（）可使原料中的钙被溶解，促进钙在人体内的吸收。
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