当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 判断题
    净料率的应用在进行原料加工处理前,利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量;根据计算出的净料重量,可预测净料单位成本。

      A . 正确
      B . 错误

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