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当前学科：初级中式烹调师
题目：
判断题
净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。
A . 正确
B . 错误
答案：
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