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当前学科:饭店经营战略
题目:
填空题
饭店管理的核心就是管理者通过()来实现饭店的经营目标。
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昌盛面粉厂非常重视原料的采购库存管理。他们每月召开月度联席会议,讨论销-产-购计划,但会议最重要的内容是分析小麦原料价格走势,并根据分析结论做出采购决策(而不是根据生产计划来做采购计划)。当判断原料要涨价,他们就会加大采购量,增加库存;相反,就逐渐减少库存。该公司有3万吨的原料仓库容量,满仓时可以满足6个月的生产用量,在1994年、2000年等几个小麦大涨价的年份,该公司都是超满仓库存,仓库不够用,就想方设法在仓库之间和车间过道设临时的“帐篷仓”,有时侯还让几十艘运粮船长时间在码头附近排队等候卸货,无形中充当了临时仓库。正是通过这种“低价吸纳,待价而沽”的原料管理绝招,公司在过去的十多年里,不但能够平安度过原料波动所带来的冲击,而且从中获得了丰厚的价差利润。该面粉厂快速有效的库存管理能够带来的好处不包括减少()。
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