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当前学科：发酵工程
题目：
填空题
啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。
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酸具有的通性是（）。
CT的硬件构成包括（）
砖木结构建筑，是指以（）构成的单层、多层房屋。
有液体流过调解阀，在节流口流速急剧上升，压力下降，若此时压力下降到低于液体在该温度下的饱和蒸汽压便会汽化，分解出气体后形成气液双向流动，这种现象叫（）。
设有一个职工文件，每个记录有如下格式： 职工号、姓名、职称、性别、工资 其中“职工号”为主关键字，其他为次关键字，如下表所示。试用下列结构组织这个 文件：(1)索引无序文件 (2)多重表文件 (3)倒排文件
中国戏曲的起源发生有多种观点，如王国维的古巫古优说，此外还有（）、影戏傀儡戏说、原始歌舞说、宗教仪式说等观点。
南方某电站大坝左岸边坡，坡高170m，由前震旦系上板溪群砂岩、石英砂岩夹浅变质板岩等组成，岩体较完整，边坡走向N30°W，倾NE，坡角28°～35°，岩层走向N27°W，倾NE，倾角13°～18°，问边坡最可能破坏的形式剜以下哪一种？（）
《成渝经济区规划》实施要以科学发展为主题，以加快转变经济发展方式为主线，（），着力构建长江上游生态安全屏障，努力实现居民收入增长与经济发展同步提高，经济发展更多依靠科技创新驱动，在带动西部地区发展和促进全国区域协调发展中发挥更重要的作用。
东乡族人待客一般用（）。
平过道是指在车站、货场、专用线内，专为内部作业使用，直接贯通道路的平面交叉。（）