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当前学科：厨师考试
题目：
单选
板鸭是以活（）为原料，经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。
A . 填鸭
B . 肉鸭
C . 野鸭
D . 麻鸭
答案：
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