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当前学科:中餐宴会服务
题目:
多选
中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是()。
A . 品种丰富、构成的原料繁多
B . 菜式规格多、批量小
C . 风味独特
D . 烹饪技艺要求高
答案:
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