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当前学科：畜产食品工艺学
题目：
单选
（）是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。
A . A、咸肉类
B . B、腊肉类
C . C、酱肉类
D . D、灌肠类
答案：
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