汆是选用质地细嫩的烹调原料，经沸水、热油以较快的时间烹制的一种烹调方法。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
汆是选用质地细嫩的烹调原料，经沸水、热油以较快的时间烹制的一种烹调方法。
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