红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。_食物营养_全学科试题题库

当前学科：食物营养

题目：单选
红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
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男孩，6岁。发热3d伴嗜睡，抽搐2次于8月4日入院，体温40．5℃，神志不清，皮肤无出血点，颈部有抵抗，心、肺无异常，腹壁反射迟钝，腱反射亢进，克氏征阳性，腰椎穿刺脑脊液白细胞数200×10／L，蛋白微量，糖正常，中性粒细胞0．69。（）

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