当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 单选
    动物性原料肌肉中的球状蛋白质,每克能结合的水大约在()。

      A . A.0.2~0.3g
      B . B.1.5~1.6g
      C . C.3.6~3.7g
      D . D.6.4~6.5g

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