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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
动物性原料肌肉中的球状蛋白质，每克能结合的水大约在（）。
A . A．0.2～0.3g
B . B．1.5～1.6g
C . C．3.6～3.7g
D . D．6.4～6.5g
答案：
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