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当前学科：营养与食品卫生学
题目：
单选
烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（）
A . 酸性条件易破坏
B . 碱性条件易破坏
C . 遇光易破坏
D . 加热及烹调加工损失小
E . 高压下120℃，20分钟易破坏
答案：
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