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当前学科：营养与食品卫生(专业知识)
题目：
单选
是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）
A . A.细菌菌相
B . B.菌落总数
C . C.细菌种类
D . D.大肠菌群
E . E.优势菌
答案：
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