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当前学科:现代厨房管理
题目:
单选
标准食谱的建立与使用对厨房产品质量管理有积极作用。但由于标准食谱强调规范和统一,使用中可能会产生一定的负面影响。对厨房管理可能会造成负面影响的表现是()
A . 烹饪原料成本增加
B . 不能保证分量标准化
C . 部分员工感到无创造性和独立性而产生消极态度
D . 生产效率下降
答案:
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