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当前学科：现代厨房管理
题目：
问答题
简述中餐烹调厨房的特点、厨房抽排烟气处理。
答案：
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组织市场的类型不包括（ ）。
关于自体输血，下列哪种说法是错误的（）。
32岁女工，背部痈，6×7cm，已形成脓肿3天，今日晨起突然剧烈寒战后，出现温40-41℃，皮肤及口腔粘膜有多发出血点，此病背部痈合并了：（）。
女性，78岁，右上腹痛伴高热一周，有糖尿病病史。体检：肝区有压痛及叩击痛。检验：血红蛋白量104g／L，血小板数443×109／L，白细胞数36×109／L。白细胞分类：中性成熟粒细胞90％、淋巴细胞5％、单核细胞2％，幼稚细胞3％，粒细胞可见毒性改变。B超检查可见肝区有4cm×6cm大小的液性暗区关于传染性单核细胞增多症正确的是（）
男性。2个小时前上腹部剧烈疼痛。查体：上腹部压痛，无反跳痛和肌紧张。为明确诊断，需行下列检查，除外（）.
熟料强度的检验，是对配料及烧成效果最主要的考核与控制。
中国属于PSC中的（）的缔约国.
某盐酸合成车间的换热器，其材质应选用（）。
原物是指原已存在之物，孳息是由原物所产生的收益。()
应急照明的概念是（）。