刀工技术不仅影响菜肴成品的（），而且也影响着菜肴的色、香、味。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
刀工技术不仅影响菜肴成品的（），而且也影响着菜肴的色、香、味。
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