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当前学科：中餐宴会服务
题目：
单选
菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（）。
A . 食品的采购质量
B . 严格烹调质量检查
C . 菜品出入检查
D . 成品菜肴试菜
答案：
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