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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
新鲜水果在贮存过程中，容易发生的变化（）。
A . A、亲水果胶水解成原果胶
B . B、单宁物质聚合成不溶于水的物质
C . C、有机酸的品种增多
D . D、水果的涩味降低酸味增高
答案：
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