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当前学科:中式烹调师技师
题目:
单选
原料吸收水分的途径有三个:(1)通过细胞膜的通透性;(2)通过原料中所含有的亲水基因;(3)()。
A . A、通过毛细现象
B . B、通过原料的涨发
C . C、通过原料细胞的复原
D . D、通过原料的溶解性
答案:
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