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当前学科：烘焙工考试
题目：
单选
菠萝甜面包整形后，通常置于室内或烤箱边，而不送入最后发酵箱，其原因为（）
A . 不需最后发酵
B . 需较高湿度发酵
C . 需较高温度发酵
D . 避免高温高湿的发酵使菠箩皮融解而化开
答案：
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