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当前学科：中级饲料检验化验员
题目：
单选
大豆制品中尿素酶活性的测定（仲裁法）适用于大豆制得的产品和副产品中（）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。
A . A、抗胰蛋白酶
B . B、尿素酶活性
C . C、抗营养因子
D . D、蛋白质
答案：
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