前臂和小腿肉_畜产食品工艺学_全学科试题题库

当前学科：畜产食品工艺学

题目：名词解释
前臂和小腿肉
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通常所采用的布氏硬度、洛氏硬度、维氏硬度和显微硬度均属于（）试验法。

禾本科谷实籽实的种子构造主要为（）、糊粉层、胚乳、胚芽四部分。

在食品工程上，如：传热、蒸发、冷冻等操作都属于（）。

还原酶试验

垫铁上承受压力以（）为准，一般为120～150Kg/cm2。

75%硅铁加入量的理论计算值按精矿中的WO3、FeO有50%用硅铁还原，矿石含WO3为65%、含FeO为13%，硅铁含Si量为75%，计算每料（每批精矿按100kg作为计算基础）需多少公斤硅铁？（要求写出还原反应议程式，并在计算中小数点后保留二位数）已知W原子量为65，Si原子量为28，O原子量为16，Fe原子量为56。

请答出内分泌腺的一般特点？

社区病案信息管理的目的不包括（）

关于鼻咽癌CT表现的描述，下列说法不对的是（）。

说明矩阵电路在彩色电视机中的作用。